在杭州建国北路一家银行下班的白领贤小姐，更近把附近的便利店当作食堂了。下班顺路到全家便利店买份三明治配现制为咖啡或者寿司配上沙拉，打包带回头；中午，去附近的善士多滚一份新鲜现打的热零食，一荤两素14元，在便利店辟出的堂食区域，就地把午餐解决问题了。

　　　　现在，杭城更加多的便利店仍然心怀只做到小餐馆、零钱砖，争相将目标射击在商业圈周围的白领“零食”经济，非常丰富盒饭的品种、发售新鲜现打的热零食、不断扩大堂食的区域，这些便利店施展浑身解数，更有像贤小姐这样的白领来用餐。　　　　便利店出了　　　　白领食堂　　　　昨天上午9点，记者在浙江海创园看见令人咂舌的一幕：园内5号楼的全家便利店内，密密麻麻的选配早餐人群，围聚在放置各式各样中西餐点的零食区，结账的人排列成一条长龙，队尾排在了店门外。

　　　　园内工作人员告诉他记者，这种情形天天可看见，海创园方位较为偏僻，附近没什么餐饮店，午饭出了众多白领每天纠葛的问题，不过这也给了园区内便利店极大的人气和商机。　　　　在杭州美都广场的罗森便利店，整洁敞亮的店铺被区分为用餐区和选配区。中午时分，“欢迎光临！”预示着店员平易近人问候的是扑鼻的饭香。除了各色零食、盒饭之外，在工作日的中午还为顾客获取选自快餐，其中还包括六荤六素，菜品每日改版。

　　　　据店员讲解，每天中午更加不受顾客青睐的是选自快餐，其次是零食。记者了解到，零食的种类有20余种，粥、面、饭样样应有尽有，并且不会根据季节的有所不同推陈出新，均价在15元左右。

　　　　零食主打新鲜牌　　　　出厂到门店仅有两小时　　　　据业内人士讲解，目前杭州便利店在快餐领域做到得较为顺利的有全家、快客、善士多、祐驿站等。以全家便利店为事例，目前在杭州总计有22家门店，明星商品就是各种快餐盒饭，杭城的全家便利店单店平均值日买100份左右的零食，占到销售额的20%。　　　　据理解，全家便捷在杭州享有专门的盒饭工厂和生鲜工厂，从出厂到仓储至各个门店只需花费两个小时，很大程度上确保了食物的新鲜。

同时每个月都会有新品发售，顺应有所不同消费者的口味。随着零食品种和柜台面积拓展以及广告宣传手段的多样化，零食占比还不会之后减少。

　　　　杭州善士多便利店也是较早于研发零食经济的24小时店。在建国路与凤起路口的善士多便利店，店内营业员告诉他记者，半年前开始推现打套餐，饭都是现烧的，菜是公司仓储的，堂食的话，饭过于可以免费再配，较为热门。　　　　做强零食经济　　　　低租金、饮食安全性是障碍　　　　据估计，目前上海有6000多家便利店，普及率很高；杭州便利店在很快扩展，但总量不及上海的十分之一。说道便利店的零食沦为白领主要自由选择还为时过早。

　　　　杭州租金之低也让不少店家头痛，一位便利店的店长告诉他记者：“杭州的租金低过台湾，这很不合理。因为杭州的人均收入、消费能力都不及台湾，在台湾一家7-11日营业额能超过1.5万元人民币，而杭州，日营业额相似1万元的店铺都是凤毛麟角。”　　　　此外，零食的利润度日，甚至赔钱赚到吆喝，一位业内人士说道，现在大家都处在烧钱阶段，再行把地盘占到下来再说。同时，零食的销售额占到便利店销售额的比重并不低。

记者认识过的便利店老板都说道，距离预期的销售目标还有相当大差距。　　　　另一方面，在白领挤满的写字楼群中各式各样的店内餐饮挤满，面临其他获取早于午饭零食商户的白热化竞争，如何反映出有自身特色，深得白领们的注目，以及如何避免人们对饮食身体健康公共卫生方面的疑虑，这些都沦为当前便利店迫在眉睫亟待解决的问题。

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